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8 C! H3 _, i1 a( Z/ rwww3.tvboxnow.com作料如下：9 ?! W- C5 P+ k
' M7 c E1 H# g9 I! S& b公仔箱論壇香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M, }# I) F. s8 C6 [0 _! Z, B0 l) w
% ~( Y+ m6 @ U9 I- k5 y- _7 [9 J' l公仔箱論壇做法：
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8 c5 O! j: v, K$ Z3 [5 C先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
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6 T+ s1 z a/ N6 M' Z- o0 V另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。公仔箱論壇$ ] c) l0 h# e, k; a9 O- @7 b
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; i& j& @+ h O" k+ D等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。; W0 ~1 |4 j3 K& f7 a9 x$ I: M
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4 J9 h& [; y3 t5 Wtvb now,tvbnow,bttvb等汁快收乾時候下香菜，起鍋！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ C0 ?" Q7 S+ ^
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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