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- |6 A4 m: u& x: o5 m這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r% G3 S2 N8 [: A" z
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材料:公仔箱論壇! t( Y, {0 l R5 B" L) d
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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|9 I9 P% \# i' e$ ~0 iwww3.tvboxnow.com醃肉料:
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5 p2 S+ u' v6 v% d" h酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.tvb now,tvbnow,bttvb1 b( t6 y9 v0 X# h/ ?9 D4 ]
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2.醃製雞肉.* ]9 c( O+ ?! ]- o* P* U
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0 X. F1 L9 F, P$ [1 }7 c9 i H; {公仔箱論壇將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 C8 e+ J/ P- A- e
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3.以平底鍋煎雞肉.& h/ U J! C3 g: u ~1 j6 O
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8 z4 x3 W* }& _! `" @) k: M3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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' @$ p0 V( o7 v! U6 B4.以中火燜煎.www3.tvboxnow.com% U% u$ p: a% _2 {! c9 Y, l
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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) ?$ b# b$ G% V" b5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.' R# t* F0 U' [: v
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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