材料：9 E5 R$ i2 [: w( q0 B' t0 e2 b
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ^! w& w% y U( ]5 g: e! v5 |
- Z M9 H. a( c M, D; \tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb- k7 D$ B. |6 G3 ~1 M
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
7 ~3 P9 q$ p9 u* Q) D; o7 `9 W2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- x7 O8 `% C6 I
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用www3.tvboxnow.com+ Q2 `; F8 y' n) O' p4 n1 {& v* f
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘9 Q8 `% ]8 c& E9 V; w6 ~# f W3 S
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可www3.tvboxnow.com& n- W/ P* ]7 c- U0 X$ ^
; C. e# m) B4 j) Cwww3.tvboxnow.com廚師叮嚀：www3.tvboxnow.com- [ b: w" e( \9 @- c8 {
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
- r4 T) C) ^ Z j$ j4 _% T2 atvb now,tvbnow,bttvb2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
x0 M+ U5 @* B7 k$ i/ z7 L# u7 A3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
0 M N/ v! |3 c$ F O; s4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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