日式味噌魚排

www3.tvboxnow.com4 Z9 ^3 O I2 f
+ ]2 e# s: f- c, u- C0 Q* P) S- v
　　味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ C$ E" ~; ]( U) j4 E/ `
公仔箱論壇$ x8 J, T: f4 \6 f) N
　　材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)6 b0 R, c9 b% }+ C
www3.tvboxnow.com/ S+ ?. g: R+ f
　　醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)公仔箱論壇: x" [5 }3 p+ l/ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~, ~; u3 u) _( x, K
　　調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)

做法:* W# w! ~* p; l* w' k1 S( `# ?

　　1　解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。, ?" r8 K3 V- {' d# ^( k
. V) q1 L+ G% S V$ c0 v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% w9 Y2 U. r. w7 T% u5 |/ _1 W
　　2　給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。, `/ B- u8 Y0 T3 A3 q) i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! c! R- r0 u' q0 E
　　3　燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。) W# b+ s+ w8 g0 e5 Q
; F+ o, i1 S5 V' P) D1 q9 ~) ^

公仔箱論壇) ?$ L0 I$ m' E

　　4　生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
% Z& S0 a: Q' k( `, q4 ~, W

' j8 T0 U0 M, D! Q' L8 K4 L
www3.tvboxnow.com/ ?4 r( X; b4 G4 G- ?/ s2 g4 s
　　5　燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。

tvb now,tvbnow,bttvb j6 H @) L1 }
tvb now,tvbnow,bttvb5 P! v. H2 v1 w( d
　　6　將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。www3.tvboxnow.com) p9 l, d; D2 N/ i5 q0 Y! K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v. m+ D* ?2 c6 }# y

　　廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ e2 i/ J+ n7 e1 U

　　1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。. |7 ]1 w- Z- R# ~) \
% U, @/ H" ^1 Q$ {
　　2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。4 k2 u( i8 ^* b

　　3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。/ }" ?# D' j: y1 s! C v1 ~

　　4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表