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9 |0 l" c, q' ` L' T. [: s$ n/ k公仔箱論壇一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！& R" B2 o( {( p: ^! ]% F, }$ c- B
: M' E: w' t/ ^www3.tvboxnow.com潮 媽 食 分 子 料 理www3.tvboxnow.com; K/ ^9 K8 S9 X, r; l! A$ e
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
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左 ： 小 籠 包
' m9 Y: N6 R. m3 T7 p Vwww3.tvboxnow.com賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 3 ^' L( f6 A: x& O
: V7 @% d/ }6 d2 C9 |/ }右 ： 臘 味 飯 公仔箱論壇5 V# {9 p5 S7 m. b, f; P; C' q
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。
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鵝 肝 麵 包 布 丁
~+ m9 P4 [2 g3 h; r" c q' g公仔箱論壇以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ , ]3 Q+ A9 l2 `! q {; p
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% C) B3 L6 ?- L- V) a1 lwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W }* j, h% V% @3 L1 @* ^
千 層 豬 肉 麵www3.tvboxnow.com4 y, b/ S2 N' R1 `) M5 X* _4 S
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
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奶 沫 薑 凍* ~) h) L- {# e8 h+ ]# r- F; J l& ~
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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3 L; a! B L3 ], z9 k$ S% p5 a; O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P. {, N! Y) |5 |* ^" ~. y8 |$ A
1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
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w9 ]" q( f! I X3 x o; Z3 P8 K製 作 過 程
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BO Innovation 廚 魔+ ?0 I. C$ r( |. P5 y
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
& S" s9 P. D- S5 J# N& {3 G公仔箱論壇2 `3 z. c# ^7 w' X5 z
甜 心 媽 媽 愛 甜 點: t5 b/ ?0 v( a% R. H" L8 [: T1 n
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。www3.tvboxnow.com9 `3 n* F# H; O' B* p3 j
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j) y1 {4 V/ m0 |# F公仔箱論壇菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
2 i" G, F. }% C, ?6 r; f: k以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [ u' K: {5 N- k4 |
8 u+ d. B5 k2 ]3 S" fwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇8 ?# J* ~9 v. j& j) g0 D1 H+ M
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* K8 Y* H- [7 a, r動 物 奶 凍
, H( [& N# m7 E2 n8 \; }, t公仔箱論壇加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂公仔箱論壇, `1 E; w+ o8 p) ]5 Q# a
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4 z7 \/ _3 y" I/ {1 O' j雀 林 高 手
# ?# \/ L. I+ d) L. I, p- etvb now,tvbnow,bttvb榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo
0 K2 u# I5 ^" i6 Pwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com% ?1 _( G# Y% U- e6 F
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茶 朱 古 力
8 G9 ?. _) f8 m4 d$ _tvb now,tvbnow,bttvb以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海
6 ]% I- R$ N ^# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 E" I) s7 X: Z
貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
, e( ]4 k5 m/ w. @! u5 Z. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。
: B9 K$ O$ M. I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ]! Q$ B9 f! [) @' y) _
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6 g7 h. K, V8 J& C7 ^南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
" i- D7 F' {5 ^飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。公仔箱論壇# W$ Z. N/ ?/ G1 P
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
6 m& ] [# |! D; h' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" l$ }; n% P! X- P4 G. x
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅0 p1 y$ o {6 S( K& N3 Z
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
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8 F* |0 G' o$ c& ]公仔箱論壇花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 www3.tvboxnow.com7 ^$ K* o& V" }# d
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。www3.tvboxnow.com8 J* g1 j. c9 ?; c) i- Y- E% s+ I! a9 J
7 D# C& T" T atvb now,tvbnow,bttvb帝 京 軒
0 c. Q5 j; o" j( N) ntvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） www3.tvboxnow.com- {9 J: n) S1 A2 w' ]4 W% @
; P: v: Z" }% \+ B' [8 h3 E: gtvb now,tvbnow,bttvb養 生 媽 媽 海 參 送 飯
) w* u# L# K5 K海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。; r* G7 W+ V( M: ~
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蝦 子 大 烏 參
7 C7 p* a) }( i3 P' E) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 G! P5 P; ?- I7 I6 o1 \1 R
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葱 燒 關 東 遼 參' `9 ~: x" }% S1 l' N: ]
以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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) X$ k, U; D3 Y# d$ t9 L$ B2 l5 Rtvb now,tvbnow,bttvb療 效 知 多 啲
: y# C# c7 X8 G% p5 Xtvb now,tvbnow,bttvb海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 @! k7 M6 U2 i& K
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# _+ \$ K9 J* |8 _0 F夜 上 海
h) y2 N& l" }* @5 {( G' @公仔箱論壇價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300公仔箱論壇0 A3 R* X D6 m, W# Z1 e
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
! h8 T$ y2 R- G) j" e女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。公仔箱論壇4 c: X* }4 _0 W! X( N
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/ ]* p2 n. Z( |* I, y0 j1 xwww3.tvboxnow.com花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯, `# k7 @/ t$ X
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73www3.tvboxnow.com8 D6 Z$ K5 N" c; i+ c' q* u- ?
+ N" [ j0 s% v0 E$ o4 wtvb now,tvbnow,bttvb
* @' u8 V ?) i* C公仔箱論壇
) j- `# t3 k' Q# s" i9 Z- z1 v( y# Ztvb now,tvbnow,bttvb決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
) C2 i- ?8 m: f) D& e: ~1 a. H5 Q公仔箱論壇味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
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+ M* s" U, B! W0 ^1 M8 @www3.tvboxnow.com
# E c- v, V; t9 p, Z8 q+ o: D公仔箱論壇麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯www3.tvboxnow.com7 e- t6 B5 _: r" p+ `4 [
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73tvb now,tvbnow,bttvb9 C, U- y# x( v9 u
4 B+ z8 v9 v- c2 y$ p* E蛇 王 芬
* p: o+ P6 e4 D# \) ]tvb now,tvbnow,bttvb價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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