材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
; e% A0 D+ K; itvb now,tvbnow,bttvb 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
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3 [. Z% ^7 }( L% D/ M, X( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電
: e# U" N" z1 }( i4 J 子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
: X0 G* H7 D7 b4 }6 @www3.tvboxnow.com 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' I7 v: [ n9 ~# [$ V- [+ c6 t0 g
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切tvb now,tvbnow,bttvb. N% |$ S6 S3 d8 L
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直www3.tvboxnow.com2 x% Z1 A% H1 `; K
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開
4 ?: Z4 C; }# }6 K6 m; I" x 蓋。
) C# P2 Y% O5 i) swww3.tvboxnow.com (2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
+ i/ a5 U" h& p8 ? z- V公仔箱論壇 焗水的水不要。
! l" i& b j8 Y6 ktvb now,tvbnow,bttvb (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃# |: A& s/ c' R' \" P
在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
; C& K0 h! Z' N1 C 再用水沖淨。# Y3 V! \' J8 f% {! w/ |
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' t( M$ K) W" u4 i4 m( J, @: O
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，
# F! x- P9 R% f% m6 D* k- J 煲 20-22 小時(約一日一夜)。1 b2 m1 y+ b8 l5 [( u
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入7 Y8 i) o6 i+ j# S
雪柜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^( ?0 p& f" g' q
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
K4 f* y" }6 C" L3 C$ A' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溏心色。
% j* A' S' Y8 Ewww3.tvboxnow.com (7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
8 N; A1 f5 v, M+ J! A 調味料即可。
3 v, C, z6 w+ E" y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m# c, ] b" |2 ]+ E& J: L
備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是公仔箱論壇7 P5 y" S ?$ W7 w
怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律
- v( \. Y: p% H( a0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 賓的蘇合鮑等。www3.tvboxnow.com0 Q' U" `; d( `- p! j
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不( D! ?/ A D/ D* l& Q) t1 B
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部' \2 Q0 \4 x4 P. [) Y: T, n) H
尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \; P5 M) Z" b9 D
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。tvb now,tvbnow,bttvb- ], ]' U( K7 V" q
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和公仔箱論壇- X% N' g' d! `( F& N
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
* ]% r W* m4 B0 r( S0 B: g- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
& N' I5 i% [* N4 E, otvb now,tvbnow,bttvb 但用在乾鮑身上，作用不大。www3.tvboxnow.com' o; g' }1 {5 v
(4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 s, S, |6 I/ \2 e1 Z
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由
8 V! m Q! |: J q 水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，5 O4 A7 g% b% E* b
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助公仔箱論壇, F* v/ U* g8 Z) w
引發沉睡的鮑魚溏心。/ |/ t% x0 ^. @' e) K
(5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一tvb now,tvbnow,bttvb0 x: B; Y) x$ ?* ^. j
日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排www3.tvboxnow.com/ g9 _1 ^; r: U6 K6 R/ O& K
骨，老雞等等。
7 { W- e7 V3 F$ J# `8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水
2 F. @2 E' I# R: k 後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. |9 _& K: p n+ F. p% X
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有公仔箱論壇: K# S" j& R- V7 K6 R
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
5 F2 o7 v3 e! ] (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
8 V! o4 U- ^& V8 H$ @ s 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。
% o: N, ^0 H; |' M% @7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋6 y' f9 j' ~8 v. u* G2 [ v
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。www3.tvboxnow.com0 ^2 z# y- D6 z y
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
4 h5 m: j7 y( t" K 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I; E4 N+ t& l' H* j6 Q9 t+ Y
(Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙
$ p( a7 f# P7 e( L) T% b* @ 門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 K$ v3 X+ E
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑公仔箱論壇8 V& i! @, w4 z8 A2 @* v7 ]/ @) l
制多瘤病毒及甲型流感病毒。
. p8 Z+ A7 @- f8 S% z: ?; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
% y- e9 E1 t2 p. }# R 瘀不散、女子血崩及白帶。
/ E! L# r0 W$ s( p, t E: gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ T: J5 w: }7 r# u! g( T+ b$ k
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