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原料：
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' Z) Y8 {( m8 J% [tvb now,tvbnow,bttvb青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。公仔箱論壇8 H0 P6 a; g7 |6 L8 Q
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0 ]: D6 ]$ I* g; Ewww3.tvboxnow.com花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l! r& X: d0 [* \0 r" d; t9 ]
% c- c" h W0 d$ c" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W M- f4 S T, K0 E
做法：
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! X7 j, m4 E! J公仔箱論壇1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb9 m8 u3 c9 q, {% F- v
; d( V( W$ a& W4 N6 h2 ]www3.tvboxnow.com2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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* L2 s6 u7 W R8 A' ~: _+ P: Fwww3.tvboxnow.com3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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v$ H, t$ p- U公仔箱論壇溫馨小提示：% N S/ M$ p# c6 K! k
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。公仔箱論壇- C' v% g5 [, t
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。tvb now,tvbnow,bttvb( x2 c% P1 t9 j$ {$ Z
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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