聖安娜蛋撻材料:) m3 \# m: F+ P- T, |3 U
蛋撻皮
/ u9 k; g; A" ]: C牛油90g
- z5 u0 d: l) ~3 k* Ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉40g
& U1 U$ u0 C' n* R公仔箱論壇雞蛋12g% T* H. q2 v v6 x, o, P
低筋麵粉170gtvb now,tvbnow,bttvb* R! Z2 Y* [. R6 x) R) \
淡奶8g
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蛋漿材料及製法公仔箱論壇" b3 f3 [( A" |5 ?% U7 T0 K
雞蛋160g
X# [9 @2 m- M: D& ]( m+ Q幼沙糖80g（我用50g)
3 j" v: l C9 m: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶50g
; _* N2 I' n1 |: f8 d公仔箱論壇清水210g
6 w- Z" r, m! G5 v2 y" v將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.0 Y4 X" S! m% y. C5 M' v- x0 s
* y; {6 W9 {" b# f, P製法:
& n7 W$ j9 U' }1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
. t+ c' r+ u" F! R- t2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.: z) y) T- \' c# {: i5 V3 F
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
$ N# ~3 L5 w, L! u Q( z3 ^7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用吸模吸成撻皮放上模中.tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ E- l: F: z7 i+ t4 E
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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