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- v, N) L$ W: P公仔箱論壇【原材料】3 ?, M. Z& G- a, p% C
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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+ X ~4 E. k9 Q1 e4 w1 g7 x【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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1 |6 M& f2 w4 H2 bb料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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! ~( ^" I* G3 L* b公仔箱論壇【做法】
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+ j, p8 B. w9 L# H8 B5 s1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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" @* X+ d" w( V$ B3 O3 i3：撈出滷好的牛肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R1 U8 ^9 C- u! E+ P/ T- w" Q
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4：將牛肚切條。 O" L6 n O8 ~, T9 e/ `* G3 |
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。www3.tvboxnow.com. a9 |& c2 F8 n. d
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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; }& O+ T3 }+ O, q* q; Twww3.tvboxnow.com 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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