主材料：
6 i5 E- c9 e* L長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串3 W% C5 ]; T6 `( v1 Y5 X+ \6 o
4 M* _0 ^9 m$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌料：
4 F; C# ~* u) t0 a肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤tvb now,tvbnow,bttvb& m( F j; o# j3 ]8 f+ k
: ^* K( }+ ^( T& Z5 V% {: `公仔箱論壇調味料：
+ r9 S% ?, C8 @; v9 u2 ?公仔箱論壇鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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作法：
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8 F( M; h% ?; [; ^# E! m# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇1 L/ Q. E2 w% {$ u) e
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。$ i$ n" L# [ e/ S8 A% n3 v
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
5 x3 m, ]5 O+ s4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。' m0 s0 C" `$ I* d( `3 ~' d; p
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
8 j7 K4 }. ~) C, }$ l, W7 |6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。+ g0 n* y) ^1 Y. w6 `. [4 |8 I
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w# f% d8 j% A- P# n; `9 v( F
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
5 r! {6 P8 V- e Itvb now,tvbnow,bttvb9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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