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材 料- P7 }+ U. y ^' {: q$ K! x
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70www3.tvboxnow.com+ h) v) K0 H3 X( U9 ~, [( a
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40- k3 f t2 E9 k; S4 b
3. 葱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M; F+ E) B7 p, y
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20tvb now,tvbnow,bttvb1 c# Z& p$ Q$ \
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
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' U+ L2 @7 R) ^5 Q廚 具
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" }3 m" k0 o- e4 \1 n2. 薑 磨 $ O% j* {: ?! i) k m! h' f) p
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; X* d+ C( H. V/ u! D) z公仔箱論壇4. Polyethylene 切 板 HK$279www3.tvboxnow.com9 s' C( }" S0 \! c, \+ Y' e1 ]
5. 廚 師 刀 HK$3955 z( X5 b! `7 e$ o, e; C! g
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
4 H5 R9 k3 v8 C0 X6 N3 E5 u: Q3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 胡 椒 磨 HK$408
1 H& F9 ]3 a- Z0 u ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
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製 法! M* A# e( c" u0 c
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ i9 O/ H0 N7 T ~
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 / l+ q9 B9 J1 M m2 t: [: w$ C
. C( |# O% Y3 R4 [- o3 F5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 8 H7 |$ ?0 ^+ s+ P9 f: M; Z" g
+ N' M" T; S- Swww3.tvboxnow.com6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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; E/ T# X$ l7 O- c# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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) G' o: E8 f$ ~0 e/ D: e# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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