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材 料www3.tvboxnow.com5 P, t6 s v" ~- x& c* r# D
油 皮 材 料
5 y" T. X M1 M中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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$ b" `: C, y; z/ h a3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 酥 材 料
5 H( ?3 o7 ?' U: a. A O低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
1 u4 S' t- O) A) o" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 L! b- P6 P% ^5 O
餡 料公仔箱論壇$ f" ] J& t* A) @8 f; b5 K
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 www3.tvboxnow.com! o3 T$ n* P/ A' C4 M x: Z ^
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醃 料: x& i* u: H9 K. C6 a4 m
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙www3.tvboxnow.com0 E0 Q3 l! g/ B) Y M
' {8 A8 Z9 `7 j: @做 法2 ~7 q) c @- G5 T% y* M
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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( ~5 p S7 y/ ~5 r( I# J; u6 z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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" q/ ]+ g: C* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 6 X3 h2 f/ H% D" ]/ v+ ~1 N" l
& f F: g* [+ ?! M) i' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 公仔箱論壇* ] M" l# b. [% g: U, s( ]
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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, n( j: t# ^: N$ t0 dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 z4 J/ P" E {5 Z- o: T
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# g1 c1 G) ?+ A W, u五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。tvb now,tvbnow,bttvb3 \3 u1 d9 J! J& A* I
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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