如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 公仔箱論壇, ~$ [ _8 n9 Y# @
. n, T: a( t( A$ X. t% C1 q$ gtvb now,tvbnow,bttvb這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 L& p$ S+ H1 ^) G( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b. G# Z0 r- A" Y' Q e
我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？$ e* p0 S" ^7 s8 {( d
, k) U6 P0 v! ]
【偷呷步】
( u% }. a2 i4 |0 z5 \8 r用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 / |! u+ f: C/ H* I F2 z- @
作法：
/ L* O: V) U; ^; g% h7 w# t1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 公仔箱論壇( b1 U& P+ T! v( l Z( w- F
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 9 I* _" w* |6 m6 j7 s
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
$ x7 h0 B+ U" H, x" U4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
- K0 e8 f: ~( M2 b$ t) Y8 m+ u8 G3 Y3 r公仔箱論壇5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，, @# U; V, L$ j' V
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ $ X% s' H5 ?3 Y/ U
4 U/ h$ o! X) p2 [8 ktvb now,tvbnow,bttvb【說分明】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G5 \2 }2 Z, v! a }3 s! Y
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
T }# [+ B# g- p9 t5 C2 g★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
7 @7 e/ b! Q1 j9 R* a★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
| 
多謝樓主分享!!!