巴刹街香浓盖饭
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# `4 i" c. G9 U" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：6AM-8PM（每日营业）
& [* L4 M- M6 x U; p7 u" z# v ltvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）www3.tvboxnow.com. s8 J, L! P6 ?$ c6 X' ~* @* e
价钱：RM3.20（加料另计）
E, g+ n) o5 t! r+ R: }www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 Y& G- V m, e: U1 _. l
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0 J z5 m. m$ i) x S“为什么叫做Kap Bui？”
8 J% @6 d5 V* D, W, k6 r' P0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”7 k8 i- v% U9 ~, s* G4 i0 j
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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: F. S6 ~( G9 ^; }) l+ v' `公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
, W, n. P. `/ C z! g" D A& k ，“浇”上香浓够味的卤汁。
) R5 ~; Q0 w. r2 T. h | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香www3.tvboxnow.com7 O; k3 P' s0 V5 Z, d9 h
溢四处的蒸饭。
% z9 Q- k# ~5 ]- _) E/ k | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
4 _" H; U( `* \$ F2 {1 m( A! [5 n+ R 要配料。
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三代相传' F+ _# j) x( s- t
* \7 B" ]* q6 Y5 t* K: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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7 \; ~$ ^! G* ?7 X' Y _4 {www3.tvboxnow.com老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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: Z) }5 J6 `2 _ Ktvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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/ [1 B9 ^, K& F, S0 K* g! z# mtvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇& [4 K( i/ Q/ x! V8 R/ l: K) ~! k2 [
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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, B8 {7 ]! ]/ ~; C: d公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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* t& G" E5 ?+ P- e5 x, ?www3.tvboxnow.com | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
! k9 V3 R5 W9 e5 f, n/ E' N ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙www3.tvboxnow.com/ N* G) w; c# m
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇) V. A- Q* _; \; o6 Z
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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- T+ K- X: w4 F* r& Q老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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