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. G# M- i. p' Q5 ?7 z; _% J1 stvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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2 `- z: T+ H$ i- B五花肉 600公克 5 H* G0 _; N; U" z; o* A" d. B
筍乾 200公克
: |; _5 w" ?9 [- r青蔥 5支
8 ~& O* q5 v& F* \; T" L# h蒜頭 10顆 www3.tvboxnow.com6 b5 t; j6 k% e
乾辣椒 1條
5 f+ n {/ \; ~0 X8 J/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 少許
1 U V; k; v, ]: ?& N5 s& F1 u" `tvb now,tvbnow,bttvb水 適量
4 \3 J+ V3 @8 S: d( h5 `+ y3 O【調 味 料】 公仔箱論壇9 [/ K0 F. ^1 k( w4 k
& C( J& j" T7 c# _3 ~# f! ?& hA.醬油 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! `2 D8 N& q" Z
米酒 1大匙 www3.tvboxnow.com" Y4 z6 Y( Z4 s, H2 U0 X" T ~0 k
B.醬油 120㏄ 4 B# A7 @; f! Q9 W
冰糖 1大匙 - F6 Y3 D% G5 A9 a+ A% P
米酒 3大匙 1 O1 o; M" f7 [. L0 l3 i" H; F" y
雞粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; \8 {% t, n( n# K& l* z3 m
五香粉 1/2小匙
) q: N0 c$ T$ H( H7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ]# [# X; s* I
【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
^. n( u5 I' o; C. @$ \ N) D0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q5 q4 N- X% Q! J1 u& W2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。: A6 } Z; [6 K4 p
! f+ W- P7 \' ^5 h$ Y3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。公仔箱論壇! _0 W- e/ e0 Q+ T: a- g+ g7 W. X
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。www3.tvboxnow.com, Q, @) `( d9 ^ s
$ Q& M" k2 Z9 x L1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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3 y* o( P6 R9 p' F. x公仔箱論壇6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 6 i7 `+ P1 R7 Q
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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