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【材 料】 www3.tvboxnow.com+ g) c; v5 J/ R6 U% P$ F
4 r: W* `7 J3 N! z; a/ O五花肉 600公克 www3.tvboxnow.com8 k- u1 A# P! o8 a! G6 u0 e
筍乾 200公克 公仔箱論壇- @! }% ^) M! d: C: K3 q
青蔥 5支 tvb now,tvbnow,bttvb# h/ q9 D7 g2 @, U- e
蒜頭 10顆
1 K0 u7 }" Y6 }% j9 k5 L" r公仔箱論壇乾辣椒 1條 ' c. S8 N) s0 G$ B; { X7 w
香菜 少許 www3.tvboxnow.com& Y$ [6 i6 X+ t) ?, S
水 適量
~, j6 B7 D7 H) u9 E& x: H+ Ctvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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' z$ `; a6 }5 \1 p9 v. w) t" \tvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 3大匙 5 D! K7 X# k2 x5 P
米酒 1大匙
! X4 y* g! K$ t6 G/ |) S7 QB.醬油 120㏄
; M( Q6 n2 c! b: M* P8 @" ~冰糖 1大匙 www3.tvboxnow.com2 s/ k1 b& O# T7 }, s# \
米酒 3大匙
' a8 p7 b) ^" \% u公仔箱論壇雞粉 1/2小匙 公仔箱論壇0 l9 x3 f& Z( W; L0 V8 t- l
五香粉 1/2小匙 8 u& Y& J @& ?1 Q
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【做 法】 ( ^( f* `0 t- z" e9 X, x/ }5 ^
" k& k J1 U% d* _" L, J- y( Ktvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y) Z6 R E7 y9 \! O; k; b& D6 ]
8 J" u8 Q5 k' H" l) Ywww3.tvboxnow.com2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。公仔箱論壇' w8 ~' ]; w: N" @
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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, j. P1 n2 u% i+ rtvb now,tvbnow,bttvb6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
4 B( u2 C; `6 q* `% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' j' {5 V4 K/ f- Z
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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