蟹肉扒豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb" B, R9 S, Y5 k0 ~- l, @# e
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
2 _: M- r- v9 P6 @' X7 J/ B- Atvb now,tvbnow,bttvb只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
s% @7 _# O2 O3 z! R) z* x. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.3 p+ E' C2 K1 o+ S
這次用的是冷凍蟹(腳)肉. 公仔箱論壇% A0 y; N& h4 d4 ?! K! K7 ]) }7 d
+ Z# v. O! K: l" w0 Q; k材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 C! Y7 t6 S& i/ U9 F
a 豆腐 1~2盒 切塊
8 X+ Z/ D6 q# a/ X9 ~3 o公仔箱論壇b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)公仔箱論壇, F! L3 m$ W# m2 _% ~; w
c 薑屑 1~2小匙公仔箱論壇) A" G6 K7 D* p( f0 U) A
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
8 {: O! ]% o' ]2 P5 @6 se 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
0 @3 n# v2 u2 c1 j! Cwww3.tvboxnow.comf 鹽 1小匙或適量
: q' T+ z, y9 j- y i" e公仔箱論壇g 太白粉 1大匙或適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. L% D+ \8 r2 i2 t9 G+ l
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)
3 J: J' c: I( h! f$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 蔥屑 1大匙6 I. u, `; H& y
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)www3.tvboxnow.com, R* O4 N' c8 E
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做法:; T f$ `% H: [; h) B6 c
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
3 |, {" R- |) n. H/ \tvb now,tvbnow,bttvb2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
. [6 Z- i& f0 u* a, y: Wwww3.tvboxnow.com3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' U. f6 P6 { y
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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