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做法：0 c0 H; X( q9 R# N
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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3 {* [$ h! Q, U" f- g: F3 h. \2 Nwww3.tvboxnow.com2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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' r2 V' v& n7 H! O公仔箱論壇3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；- Q* ~3 r' a9 o- d2 i$ C
8 b& J, j% A2 U0 z5 R4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；tvb now,tvbnow,bttvb K3 @- ~9 \/ \4 n
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）tvb now,tvbnow,bttvb4 q- _* k3 o p3 z
5 y7 m' z. X) j' H! etvb now,tvbnow,bttvb7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ z/ R* H, }1 V8 w- @" k
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；www3.tvboxnow.com4 o( ?" c. G5 `6 u
- B) s+ w6 w& u z6 |% @1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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