歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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Tiramisu變奏
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- r4 R0 r$ }! l1 x# E B! C源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
& W) r1 F: b( h; B3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C" i2 _/ a' {% ^) P9 C' X8 y
Mixed Fruit Tart
, S5 [; _' ^: [ [: A0 |8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c$ @ q5 k; z" Ywww3.tvboxnow.com$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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Mango TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e( h7 `" ^. t8 p5 [
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 0 \- y/ Y+ I$ q; Q1 l
- Z, f D3 i, B6 A- s6 ]公仔箱論壇Strawberry Tart
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2 }& Q0 W- O2 X$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% d4 |( v) e/ j# y+ v, x* q& x
( S# |- t8 R3 \1 ACova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）www3.tvboxnow.com2 {2 w, N! j$ Y3 W; r3 |3 {
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麥皮素撻www3.tvboxnow.com' G. C8 V1 J5 d, j' ?% X
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。7 ?" B& A W- c- G, h( S. U. A; K- P
( i a4 V# Y' kwww3.tvboxnow.com茄子番茄撻
$ u0 {* w6 ?2 j3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G0 P0 x6 M3 y; [/ K公仔箱論壇$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。公仔箱論壇! Q n4 L* K/ ^3 Z m! K" U
+ F) Z/ Z2 n. j紅莓撻6 ^6 E4 a8 v' v( k+ h1 _
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
1 @0 W' q0 a7 b% e1 Z! ^6 i: J6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V% i: n2 N% {+ l: e1 ~% J3 l美國合桃撻
7 K5 |* l3 B- h$ \) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `. l5 f7 x `3 D0 Ftvb now,tvbnow,bttvb$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。www3.tvboxnow.com# t6 b' j# c9 u) ?
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街: ~) s) K! ]/ k* I) b8 B
0 o! H( j- O0 ?7 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻夠潤www3.tvboxnow.com) G1 b7 i5 }3 w; j- W: o: \: a2 l
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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V5 [) m9 p4 |5 ^, Z公仔箱論壇蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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: E& c! u/ ~( a$ J1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) E0 F" C2 p6 ~% Z: I& r+ y
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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; X$ ?5 b# l) V7 Z逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）公仔箱論壇8 V2 K, W* A# R$ D
0 o7 x6 \7 q2 I* F* o4 T0 L法式燉蛋蛋撻www3.tvboxnow.com/ [5 y9 r$ d1 h7 i( @- J5 J8 w
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。tvb now,tvbnow,bttvb" h. l$ m' C' Z; X/ J
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d7 D5 _9 E0 A6 j2 c9 N/ A
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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8 k& t- ?: c9 o+ A& K* q; Htvb now,tvbnow,bttvb新派港式凍撻
. I& P" G) [, ^$ a9 f' D: t蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。* D+ t. b3 _* Y( D; p1 x
$ R9 F. n! Q6 \5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' m* W1 d. o" G+ w8 f' N2 e* d
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 公仔箱論壇0 N5 X4 u/ I2 v7 q# K
% q: n( G! n2 N: Z) j9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E6 k$ E/ }) l, g2 J7 f公仔箱論壇黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
$ U% |: d" n$ S2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s9 H( \5 @+ z* q6 }& a8 ^
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。! c( S7 V5 Q9 O) j# o. Y4 s
+ p! q2 L! @) r& |: pwww3.tvboxnow.com蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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5 k! W+ Q- T# ]8 z公仔箱論壇百分百朱古力撻; c+ p4 C5 T `* B
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。 T! F/ J) Q2 t
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
" J* |# @& \( v5 ?& ^" v公仔箱論壇+ k) D$ v5 |* ~, j$ k2 q0 ?, w
& D8 L) i* Z/ Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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1 k8 N) _; e. t J h: \tvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s$ W5 _2 f0 N- E" j' S
2 s# n8 P* a) e& fTiramisu Tart$28
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28公仔箱論壇+ c- Z9 y) t/ s; T# o7 d
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。1 N+ Z" n l2 f' q! o% C4 Z
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紅棗薑汁凍撻$3.2
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A. x9 a9 S& [$ q( G: l: q5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。www3.tvboxnow.com V5 o/ M7 z" {, P; G
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羊奶煙三文魚撻$359 n$ a- L& \6 b! C
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。3 E+ I _2 u' |; h
/ F* K2 s! c/ A% o$ O意式青瓜撻$30 www3.tvboxnow.com6 u2 v4 s# c' r* s" I
$ R. o/ a' M/ G0 `3 x3 } K, A青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。公仔箱論壇9 H9 z9 ~) N# h5 C& Z6 E
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楊枝甘露凍撻$3.2
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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士多啤梨朱古力撻$28 tvb now,tvbnow,bttvb* I# d Q" H/ l' t$ x3 R
4 Y; [% a* [5 l" ]/ o! y5 T* ]7 j+ xtvb now,tvbnow,bttvb撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。# F# t1 g9 C; G+ k; ^
2 T% T3 A z4 X! }( I. ~葡式蛋撻（自助餐甜品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 V' B) @7 S, N, A5 O$ W
% n: [9 J( W! T& c- w3 b2 R9 V X用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。1 D2 E( \8 O7 c( ?
) T5 U& S6 d0 B1 F& c; j2 W2 I tvb now,tvbnow,bttvb3 y4 u4 |0 D# v- L1 p, e( }; P. Z
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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