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* J: \4 | E$ I/ G材料5 g: Q8 a! v+ O. b+ W. T
蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量www3.tvboxnow.com: \ ^" I% ]% o9 q6 K
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1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* X( r% f+ a- i
2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。公仔箱論壇 V3 q; R7 A, ]! _' D
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。
3 K! A- E4 g% Y6 d4 W J4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。
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新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。www3.tvboxnow.com* ~% }) R7 ~2 i8 ] u5 ?4 q2 V, k
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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