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材料
/ j4 r( r: ]$ V5 e美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許www3.tvboxnow.com' P; x5 \7 c7 s8 g5 u
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做法
( x/ C! x: k9 W$ c# s( nwww3.tvboxnow.com1.預熱焗爐至 220℃。公仔箱論壇1 C- c6 ?- y7 { m2 q
, l: t, w- _" H V7 L' swww3.tvboxnow.com2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。公仔箱論壇- N' f2 r9 M) ]9 x5 B
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。4 A+ C* _! J' \: i) N
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貼士
) ?! z+ B d3 B! O& x8 f8 ytvb now,tvbnow,bttvb煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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