夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。- h6 j! r9 ^, W
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初哥台式雪花
5 i- a( b& l& x/ C |舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
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1 N) B c+ r8 m3 x( ]1 N公仔箱論壇冰凍外賣
) w, s& K0 P1 q; n四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。
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黑白森林雪花冰$33
8 J: c& x3 e9 S9 C# g$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 G* U% y+ ^9 w
用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
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四哥雪花冰$55 ; H0 [/ L! @; a) q0 Q
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牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。
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雪花蛻變$25 www3.tvboxnow.com3 l: P F/ P' ^( M! c8 h
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花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。
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焦糖咖啡雪花冰$28 www3.tvboxnow.com" l& g! h d, p8 O
2 g! s$ n8 |5 K* Ptvb now,tvbnow,bttvb咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。
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5 W9 @; @% Q) U4 G: E百香果雪花冰$30 6 ^$ ~% T4 o* N2 s1 z3 _
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百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。 % y0 R. l% D8 A; T" I7 ~6 @
# U; M5 Z' ?4 K& Cwww3.tvboxnow.com紅粉佳人$30 tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 ]" @6 l# B. ?8 t
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N; Z( j( B% ~" r8 ]2 c J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; M# O/ J |( G7 g2 A
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四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
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- p+ r! |2 H# a$ d% m& m0 N# j! R一冰兩味
4 @5 O; _9 F/ k" P# `www3.tvboxnow.com不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。$ w! j8 W; h) K$ H; b; o2 g5 P5 t
. q- x4 r3 k' {* rwww3.tvboxnow.com黑色誘惑$46 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( Q4 e' [& o4 A2 Z+ \* p2 T
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香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 , l( |6 `! [. Y! w& I& e' j) {
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白雪紅霞$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n' x; W* _$ @! N, n$ _- S
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。
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8 k+ L; ^, l1 A6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)
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' b% z9 q7 {) ]' P, f& V6 iwww3.tvboxnow.com原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。www3.tvboxnow.com6 ]" P$ Q7 X; F1 L% W$ V D0 U5 [
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伯爵奶茶$36
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用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 . `5 R+ a3 M! L% w5 e
" w/ b4 o! y) ~4 y1 b# _; n4 Zwww3.tvboxnow.com日本南瓜雪花冰$33
) R; `; Z8 F; i% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c. _7 N; j w: P; ~7 q以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。tvb now,tvbnow,bttvb4 N1 m3 |: Z- e4 k
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1 b7 ^7 n" s% ?: c# N2 n, ]" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下 7 Q0 B- y" U% x9 R+ D r& s
" i) u8 P1 ^8 b8 d+ {; b街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
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香芋綿綿冰$20
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用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。# [. I4 i' V% j: l" l8 p
" s3 ?( m7 i5 s9 N1 _/ y( twww3.tvboxnow.com牛奶綿綿冰$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [; j1 V: c; Q5 q* D% Z
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用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。公仔箱論壇 k9 `, j, H& `9 P3 { w% E* N
5 }9 S9 h& m% P7 G" s+ Y綠茶綿綿冰$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C1 ~5 C/ b0 i+ i1 N! f
9 L: P+ f; I# n* W$ F* ^, z o保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
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冰$20
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不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 公仔箱論壇) f% z& C2 P* b9 L
% ?5 X* v% e. n# f0 X: O& Mwww3.tvboxnow.com巧克力綿綿冰$20# B- t F K5 h2 H( T' J2 Z4 Q
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用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
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4 V9 B( q+ l! a, W. u大玩()旺角西洋菜街)
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豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
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) E7 G7 u) O6 `4 O2 ]6 H" W公仔箱論壇豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)& |( s5 L+ F9 Z8 i8 j% ]; N
( Y$ n% I( c+ p/ fwww3.tvboxnow.com豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb; u2 \$ [- `" C2 C1 t" |
* J. Z4 K$ u4 ^& b/ f朱古力雪花冰$30www3.tvboxnow.com5 I# v8 ] l D5 u
' P0 t0 r% o3 i0 H: V0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)
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; D ^' t5 Z# C; C* Z; A6 g: \tvb now,tvbnow,bttvb用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% g6 c i4 `0 |
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甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )3 D# ]( \$ q9 o1 E) E. _; @
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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發表於 2009-6-28 11:17 AM
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