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' ^# |8 H6 M3 U% ~- T7 w- G材料公仔箱論壇/ a- }( @0 P1 H8 E
魚柳 2塊、乾葱末 2湯匙、香菇 4隻（切粒）、紅蘿蔔片 15片、雞湯 500毫升、椰菜絲 2杯、芫荽 1棵（切碎）、地瓜粉 4湯匙公仔箱論壇' c3 ]+ B" t' u( ]3 n7 \1 a
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醃料
0 q9 E6 M! N2 H2 W) M, B, _胡椒粉1茶匙、鹽 1/2茶匙、香菇粉 1茶匙、米酒 1茶匙、五香粉 1茶匙、糖 1/2茶匙湯調味料：柴魚粉 2湯匙、生抽 1湯匙、烏醋2湯匙、油葱酥 2湯匙、生粉水適量、鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 }1 D+ p1 X6 G" D# P8 R; K
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做法* d3 P' w/ o2 m" @) F/ G4 S
1.將魚柳切件，加醃料撈勻醃半小時。2.然後蘸上地瓜粉，放入滾油中炸至金黃酥脆，撈起瀝乾油，待稍凉後再落鑊炸至表皮酥脆。3.在鑊中加少許油，下乾葱末、香菇、紅蘿蔔片及椰菜絲炒勻，然後加雞湯，用大火煮滾。4.再加入鹽、柴魚粉及生抽調味，埋生粉水芡推至稠身，再加入油葱酥煮10分鐘。最後淋上烏醋即可熄火。將湯羮上碗後，撒上少許油葱酥及芫荽碎，放入炸魚塊即成。
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0 i! G9 F9 O: c: H貼士
; P- Y, F/ K/ h0 c( V# k銀鱈魚和龍脷柳因肉質太散，故不太適合做這個魚羮。! M/ l; `2 t/ A0 Y; V% k4 ~
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發表於 2009-6-29 01:42 PM
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