中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 4 s/ K1 x' ^! _# [$ y* `( K" p
; F9 d2 T, P3 ^, g$100任飲九款酒
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% X% w- W# X" c- i; X; Awww3.tvboxnow.comPaul
! B( v, z& a1 f7 {% C5 v M a2 {$ C& ~公仔箱論壇歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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番茄茸羊奶芝士多士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g' c5 Q- G$ i' U Z4 w) V
! m3 [1 \7 @! n7 _1 y' w) g* ~www3.tvboxnow.com羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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0 D0 G# R/ y/ a$ Y: P( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies
3 b: _. p1 W; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 t D2 v, G, ] ]3 L
由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺
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7 O1 ]/ k2 [; b1 k; j- ttvb now,tvbnow,bttvb田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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0 j; X3 E+ I( c3 y p任食獨家蒜茸包% u# v+ q5 T" [9 b y2 q4 y
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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0 k1 O# v6 T- x K# e4 f美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes * S, T) v$ ^1 m: O3 B
# z, i$ V! C2 t! K# t8 X+ h: h公仔箱論壇西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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% n( x. q( ]; j9 i% p' H6 Etvb now,tvbnow,bttvbVan loveren blanc-de-noir-shiraz 公仔箱論壇- V/ y/ ]) a# N W- O9 w2 a
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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g) \. v+ P5 l/ wtvb now,tvbnow,bttvbLa-salute piave pinot grigio
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: _4 W" I. j9 w1 S& w意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ ?9 V' W: v) e1 K0 e& ^$ p3 Z
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）公仔箱論壇, @1 E5 u7 E Y0 R& L( e
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落地牢搵烏蠅開飯
1 W0 \/ M7 E1 T S: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u0 Y! `" P6 n0 awww3.tvboxnow.com北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗公仔箱論壇+ M0 R. r) v C8 @" V" Q% ^
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- n& D& v# o3 T) Y■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。6 o7 ~4 M# z/ L% Z# Q
; w6 y) L0 |$ ~. E2 L生牛肉薄片$98公仔箱論壇; c0 ~: h6 l, c, b: ~
& y' l4 k2 }( ?0 ?0 Z N1 L美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb" g$ }$ \+ j K( I
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118$ B' q7 c7 i8 m/ x. v$ t9 @1 V5 W, k$ E
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168
1 L7 o" ?8 z; C4 q5 gtvb now,tvbnow,bttvb
% v0 a9 u( ]4 X0 ttvb now,tvbnow,bttvb雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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' i' U. {, ~& _( b ]' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎帕瑪火腿鱸魚$188 www3.tvboxnow.com) z: t6 `8 `6 w) Q8 d! y+ c
! H2 J8 ^- X' O2 l& a7 k6 q鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。# Q. ?$ r5 K! P& r3 `1 k3 T
3 C. @3 g5 z# G9 Y; `# K# [www3.tvboxnow.comBasement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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