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材料：
" Q: `) A1 |# h/ i4 ^* Awww3.tvboxnow.com牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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- e# a1 I6 r; E+ R3 K) \, P5 u. ]公仔箱論壇做法：
1 x- a, v5 V+ x9 A1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb# r* G/ c8 F3 H( c( M
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% H# \. _# \' h
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P8 Y( B5 w- M6 d) S& ~9 U' [
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。# G( G# A* `+ Q# j) x
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。公仔箱論壇9 L8 i' n0 m. U: n( ?: ^/ q
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb; R; {7 |- I- ` q# M$ u% C
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: u8 M) w6 f4 }- h; J2 J: q* c! mwww3.tvboxnow.com煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。" x$ J# I! D% i4 `; ], w7 A
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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