天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。& }8 a' X9 v" l+ f- I( z" D
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。公仔箱論壇3 L* Z" j. X! ]/ y" I3 A
4 x. n: j# v( P2 v) h# \www3.tvboxnow.com泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
7 F/ |. ~+ o" K1 b中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 公仔箱論壇& _/ H0 z; D2 t8 `! f
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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4 D9 _4 e, \: \; K3 ~8 Q' `% \! wtvb now,tvbnow,bttvb汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 www3.tvboxnow.com2 P* Q- B; M$ Y3 ?+ Z" C9 j
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泰式小食拼盤$68
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1 n1 W& b0 u. A6 M$ L0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。公仔箱論壇3 m) C/ [0 z: H
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泰式海南雞飯$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 {% Q2 X( C8 Y2 N
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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* g' C) u. s2 n% v5 P公仔箱論壇泰大煲（中環威靈頓街）公仔箱論壇6 f, U" L( }$ X/ p- @4 c! R8 k* Q
2 |& S* j, c: i1 O, X& x+ E3 Q尼泊爾炒飯不簡單) u, ]) v" {3 T
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。公仔箱論壇0 p% A3 K8 w/ U& a* e
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尼泊爾炒飯$35 www3.tvboxnow.com( l0 n" j$ C. X& e: [/ p% @" e
' T$ U1 u3 r7 B& h2 M# u+ `& qtvb now,tvbnow,bttvb炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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香辣雞塊$45
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# ]5 P# k4 q# b0 a, N3 btvb now,tvbnow,bttvb辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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) i: A, m/ s- \# j% J炸魷魚圈$40 tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 Y E% Y7 C0 v4 S
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I! O5 c! @8 h: z) x+ ?/ ?) L0 m
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Mango Lassi$15. W4 y/ y, p6 }8 ]/ R6 z
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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菲律賓三餸飯超人氣
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8 n, I1 _/ {2 V/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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( ]0 ]: i5 p) ~- X港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。tvb now,tvbnow,bttvb; y+ ^( [$ f, G
. ^$ D1 ?1 |8 j$ g- M牛肉豬肉丸雜菜飯$38
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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Biko$10公仔箱論壇$ k; E8 |+ S; B' h
: P; m4 T% r3 w; y6 ~# G) t糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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4 O6 \6 s, l! k5 H- Gtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）www3.tvboxnow.com7 p; z4 r \- F# j
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。www3.tvboxnow.com8 D- u7 W' d9 l0 B! p
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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