 7 ~) K' m* U x ^ J. Q
公仔箱論壇. a3 v" \3 t1 h0 s. \6 T# `
材料www3.tvboxnow.com; g( A4 P; ~$ @& o6 s
去鰓大魚頭 2個（約重 750克）、雞蛋 1隻（拂勻）、薑片/葱段各 10克、蒜片 8克、紹酒 3湯匙、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許www3.tvboxnow.com/ V+ _5 I2 d* x6 m$ ]6 U8 _
+ q4 S N" K- ]* [% R/ C1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" i/ {! K5 y u# S- _
做法
! G3 ~3 z, r8 F0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將大魚頭斬開兩邊，在面頰肉處，斜切去枕骨後便成魚嘴；洗淨後吸乾水份，用少許胡椒粉、鹽、糖及2湯匙紹酒拌勻略醃。
. N' i( p/ u% {2 K& ^% J& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) r: a6 e" q6 h2 U- u8 L# G! p
2.燒熱鑊下油，魚嘴拌上蛋液及生粉，排放在鑊中，用慢火煎香；其間偶然將鑊略轉動，使魚嘴不致黏鑊變焦，煎至七成熟時加入蒜片、薑片、葱段及 1湯匙紹酒，冚蓋煮 5至 6分鐘，直到魚嘴兩邊呈金黃色全熟後便可上碟。7 G: K; k4 T# z; _9 Y7 O& Y
: R4 z5 U9 I; P8 T( r7 L
 9 _+ O5 Q2 Z" {) q4 X2 E
# f( C5 G/ l- p1 f4 U- Vtvb now,tvbnow,bttvb
' a, O" f Z. R" c- u% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^1 @$ k4 T& _9 A; n! Y3 ?8 z. Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 G9 |0 y% G+ E7 H2 H" E2 Rwww3.tvboxnow.com
1 z& ?# o, A) B; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇' K5 g1 u; j* q4 t' P( I6 O% R2 W. D. }
薑、葱、蒜不用一早爆香，因為魚頭要煎頗長時間，太早下鑊香味會揮發掉，而且易黐鑊，味道與賣相皆不好。 |
發表於 2009-7-8 02:04 PM
| 