 公仔箱論壇: K/ R5 U- Q: P' B6 b
! }9 f# ]+ |1 A- b `3 G* H7 B公仔箱論壇材料
5 D" q$ J. w R% r公仔箱論壇黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 + _7 z% u, H2 C) Z6 q( g2 h5 F$ N
( S" q) l: L& J: ?9 A% I- V$ h公仔箱論壇做法
* J" {1 o5 T% A1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
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2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。公仔箱論壇5 [8 \! X- y/ ]( i. r c# ?. L# B: b
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3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。
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4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。公仔箱論壇1 E' j5 d1 f% [; a) B/ _
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2 j. b+ V0 s! }" r) c3 i3 w公仔箱論壇貼士& S) a0 ^6 @# c6 w
炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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