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0 R6 E& J+ `" s6 {# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 O$ f/ f! }9 h& k: d黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]. N2 z& c, f: A% G. t! E
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1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。7 S4 a8 v( M% G5 L
0 ]: h. g7 o" k4 O& n1 T! U3 H: i6 N公仔箱論壇2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。
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9 @' b% h7 w+ {% d% e6 ptvb now,tvbnow,bttvb3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( S3 A+ B; R
& {8 R/ Z4 o+ c# b4 M+ u: l公仔箱論壇4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。- \* r* o/ f- Y4 y
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5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I" x- c0 N, R3 f( u. V& a% N
7 v7 e4 \- q: a" }2 D6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。
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+ X y7 P# @: B' ?5 T# u @: B釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。 , ] o6 r% Q. u
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發表於 2009-7-10 01:50 PM
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