 www3.tvboxnow.com$ I4 Y: G0 V* W, P5 L3 S% s
6 Y# g* W) v; P4 Q5 e7 lwww3.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb P: K& i! F: \9 L* J+ h; p* G7 e. C
黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H$ ` ~( m# [# A
* Z8 `: q! x( V* z8 p0 f做法www3.tvboxnow.com9 N9 O) F& Z/ T5 r. i, G _7 ^# G
3 h# n( h+ E$ I2 ~www3.tvboxnow.com
t1 y- Z4 r3 e: S3 w% x1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
. z$ P! u, [2 ?! L9 o5 T7 m# k; h! ktvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com( B4 w! ]/ d* U" x' F5 E
2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。' ~: u& N4 W* I
# |. L" E1 P9 |0 a! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。www3.tvboxnow.com) e7 [7 Y8 ?" R: W* |8 q! k4 M- `
0 s4 U; D+ R6 e5 j Nwww3.tvboxnow.com4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。
3 F1 W/ v3 O. h: s% i O: S
5 D! n/ ?3 C& I/ G公仔箱論壇5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。, n: \1 B* q/ t2 j: a
7 W- ?* z3 W& b' v1 B( Q8 P! [
6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。
) }4 H6 |1 F( n" b5 `) i
2 Q6 X( {( k8 Y! ~. ?
/ W' p( J |% `$ e1 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% O1 s# z& q* A
6 L. g [- M3 u% \! r+ P: rwww3.tvboxnow.com
2 o& [7 f3 A. D1 y( t: e; Y公仔箱論壇
$ d4 |# A4 B3 `( X0 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; [1 J2 F4 m) V5 f: i* J
貼士
0 }* T/ L7 A5 d5 V/ i. X/ t釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。 & z1 _5 ~' x# x% f. e( K5 v+ x
|
發表於 2009-7-10 01:50 PM
| 