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鹹蛋/皮蛋/雞蛋各 1個、芫荽 3棵、水 500毫升、雞湯 300毫升調味料：鹽少許、柴魚粉 2湯匙、白胡椒粉少許1 R9 u9 G2 M2 U& J& v
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1.將雞蛋拂勻。鹹蛋撇去蛋白，蛋黃切成八件。皮蛋剝殼後切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 i8 r2 C8 c A O
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2.將雞湯及水加入鍋中，然後開大火煮至滾，加入鹹蛋黃煮滾後加皮蛋煮至再滾起。
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+ K' O2 G' w( x3 m0 {( P- Ctvb now,tvbnow,bttvb3.轉慢火後加入蛋漿，慢慢攪成蛋花後熄火，然後加鹽、柴魚粉及白胡椒粉調味，撒上芫荽攪勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb; y9 H4 \6 y( W$ `$ H- j( o* {
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4 u3 V+ z% p/ I7 q想令保留芫荽爽脆口感，記得熄火後才加芫荽即可。tvb now,tvbnow,bttvb- j9 P5 b1 r2 t+ {% Q
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發表於 2009-7-13 01:42 PM
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