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材料
5 J- u7 n1 G" ?www3.tvboxnow.com蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克www3.tvboxnow.com( O( r- f4 C9 ^' C8 l. V( X
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5 d* ^' j' O7 R) K, X8 iwww3.tvboxnow.com做法
" E! V* }+ F. \ {1.將魚膠片浸凍水至軟身。www3.tvboxnow.com$ F" j- F7 E" k3 c
" l% @3 _- V8 z2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
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8 p& K1 ~4 n+ Fwww3.tvboxnow.com3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb' O3 Y/ |0 c- _2 {" f
2 |( M; I0 z) u/ g/ ?: Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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