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材料
9 C- c' S( v3 E; a. Btvb now,tvbnow,bttvb無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。
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. d) F- ~# }4 W$ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。
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: |6 w ^% s% g6 E3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。www3.tvboxnow.com" {7 G5 ]" I& w
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) Y4 |& @" E# i8 i8 ^7 G2 k( `tvb now,tvbnow,bttvb如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。
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發表於 2009-7-21 01:31 PM
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