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加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙9 o: w1 |4 ~# v
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! J1 H( _0 b. B2 qwww3.tvboxnow.com做法
1 E2 c6 `$ ?* u& H; v3 N( ~1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。- K/ ]. k2 K. C( X
J* {5 I5 s& q- P; |" _+ n) }2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。) H, y2 {0 a/ U! H% F6 I* S# a
) n) S2 A8 w D6 p" | l# e- }3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。 公仔箱論壇% B, E! Y8 D W' U9 E" c0 a6 a
5 F$ o' Q/ \1 B# I2 G ~4 q* T: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
$ ~2 F2 b. d, w/ ^醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。 |
發表於 2009-7-22 01:35 PM
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