材料
$ X4 F M$ y3 B7 U0 y" e1 T F; ltvb now,tvbnow,bttvb小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
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" v0 _6 Z/ Z/ n8 f做法
" }0 x! ~6 h* h' H& o! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com/ I2 {. o$ k) i o; ]- _
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
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3 |4 x1 }' v0 n0 \8 X) X公仔箱論壇2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 2 S/ G# [# k7 v; a" p. B
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% ~2 h: s. }; t# C; x公仔箱論壇3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 ' _: {' ^; N3 q( I
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: |5 a' v9 X$ D+ R; |0 j1 q4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 公仔箱論壇 h0 F6 i/ B, i1 v
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自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u6 a9 B8 |( Z V/ `
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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