 www3.tvboxnow.com: e5 l3 D9 N3 h! n. S- [+ `
8 ~% a# z, J. n1 [
材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 A. H! d$ `, u) _, s5 X# B( i; {
牛膝 1,200克（ 4件）、甘笋粒/西芹粒/大蒜粒/茄膏各 50克、洋葱 60克（切粒）、香葉 1塊、小回米粒 Caraway Seed5克、橙皮 5克（刨茸）、罐裝茄茸醬 200毫升、麪粉 15克、清雞湯 800毫升、白酒 50毫升、橄欖油 30毫升、鹽/黑胡椒碎各適量
* F# G6 y" m* G8 `# ^+ v" s公仔箱論壇
$ l" H& m: j0 _1 P$ O& @ awww3.tvboxnow.com
! H* ?* K' G# d' S* @5 W6 [% B$ g做法
& B- _& E9 `) S2 g- B, t; jwww3.tvboxnow.com1.將牛膝加少許鹽及黑胡椒碎略醃。www3.tvboxnow.com8 [8 T; D3 V9 ]; m( T+ Z1 V
' B& O3 I5 z# k% Q& y2.在焗鍋下少許橄欖油，用中火炒香洋葱、甘笋、西芹及大蒜粒4分鐘至軟身，加小回米粒、茄膏、麪粉及清雞湯拌勻，加茄茸醬不停攪拌至煮滾，然後加香葉及橙皮茸拌勻後熄火。預熱焗爐至160℃。
4 m* A% O' Y; P0 Wwww3.tvboxnow.com. T$ Q$ [+ Q- ]
3.燒熱平底鑊下橄欖油，放入牛膝用大火煎至轉色，加白酒略煮後，夾起放入焗鍋，與雜菜拌勻，原鍋放入焗爐焗 1小時便完成。' e0 N G# D! H
6 u& ^& u+ j1 v( u4 Gtvb now,tvbnow,bttvb4 R8 K- @4 }( [: I. P; L
) ^" @& L& g* `$ B* `2 Mtvb now,tvbnow,bttvb8 s) Q6 Y/ ?! s; [
貼士
~4 H4 }7 I& ?3 L牛膝要長時間用香料焗煮，無論冰鮮或急凍的牛膝都可以用。 " s4 s3 N+ w3 f* o- V
|
發表於 2009-7-23 01:29 PM
| 