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P* s( o! w, V! ^9 L4 y t公仔箱論壇材料公仔箱論壇% N C9 k: r. B
意大利青瓜 Green Zucchini/意大利黃瓜 Yellow Zucchini/茴香各80克、沙律雜菜 40克、大蘑菇 Portabello 4隻、羅勒葉 10克、橄欖油30毫升、巴馬臣芝士碎少許、鹽/白胡椒碎各適量 黑醋汁料：意大利黑醋 80毫升、橄欖油/砵酒各 20毫升、砂糖 5克
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; q C0 C9 `( V& X, C' P, {做法www3.tvboxnow.com; {3 \1 k4 l5 W/ {- h
1.將青瓜及黃瓜切片；大蘑菇去蒂去衣。tvb now,tvbnow,bttvb: j1 n$ `4 x( [1 u3 V
T: {1 V; N1 A% e8 f) w; stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱坑紋鑊掃少許油，放入大蘑菇，撒上少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起；於鑊再掃油，燒至大熱出白煙，放入青瓜、黃瓜及茴香，加少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起。
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4 U* W0 F8 h/ D8 q8 lwww3.tvboxnow.com3.將瓜菜加半份橄欖油及羅勒葉拌勻後醃 30分鐘；大蘑菇亦同樣醃 30分鐘。www3.tvboxnow.com" A. Z ~/ u! F( f
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4.將砵酒、黑醋及糖倒入小煲，用慢火煮 8至10分鐘，取出攤凉後加橄欖油，拌勻成意大利黑醋汁。5.蔬菜和大蘑菇上碟，旁邊放新鮮沙律雜菜，淋上黑醋汁及芝士碎便成。
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意大利青瓜及黃瓜的味道似翠玉瓜，高級超市有售，意大利人用坑紋鑊略燒來食。www3.tvboxnow.com |/ m0 l5 r; }4 v6 m
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發表於 2009-7-23 01:30 PM
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