比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。tvb now,tvbnow,bttvb" t6 M, U" W7 B
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。! l, R: d; y4 T5 n/ ^) I6 `/ I
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。8 E+ V" e( V6 v; o
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 I0 Z. V8 f# r# p5 N1 p9 n2 b' Q% i
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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# H/ ~' z0 `9 W; g0 mwww3.tvboxnow.com 店內以實木做裝修，氣氛純樸。1 r* h: ^. H, Z& D; Q% W/ A0 T
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炸薯餅$38
2 ^& A" G3 S, O9 L& [- a入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m6 x# F( r; Q5 d. y7 o
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5 c6 y# l- }* l) T公仔箱論壇日式沙律$25
\' N% A9 ^5 m9 Q' h4 Htvb now,tvbnow,bttvb爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb" m7 m: a; F; r( E, q' [
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+ a& {; s3 x2 Q `8 \# H" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式東坡肉$58www3.tvboxnow.com1 r( U) E5 G M; h3 I: |# r" C3 q! H
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。7 a, B s+ C ?& e
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串揚$38/2串tvb now,tvbnow,bttvb% J4 |) `5 S8 ?) f1 G
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。tvb now,tvbnow,bttvb4 m% t* b4 P* `" A; V j- Q8 Q/ L
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' m! T3 J- e/ f* q0 U9 b主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ @6 `7 X1 s3 O: _
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9 ^# B; z- u, R8 c7 T浦霞本釀造$350 J; r( a5 Y; ], y/ X
微辛順喉，米香較清淡。5 [" P4 B: I/ ~. K! }6 J
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一藏特別純米酒$180
: B9 [$ ]9 M# R3 etvb now,tvbnow,bttvb酒味清淡，回甘味清爽。
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6 m: A2 n& c2 u! W: e' {6 @www3.tvboxnow.comIzaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)公仔箱論壇! z# m; }$ y, q- v* T
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
1 T: [7 |: _7 r v3 _平均消費︰$300 公仔箱論壇 K* s3 e+ w" {/ q; H# i
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發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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