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材料
" z. F; V# _$ N0 t% q雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許公仔箱論壇, n% F# F, u# [& L0 e3 c
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醃料% E4 A+ N" e2 O' t! _( Z( H
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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做法
- g7 O0 N2 w8 wtvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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. U1 q* } ~) r1 b9 ~www3.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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- z& ^! T W- Y& f: [9 Xwww3.tvboxnow.com3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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0 G; F. e3 K7 F0 u X0 ^公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 F" `8 Y0 O& v# X. I$ I/ v; N
冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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