[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。www3.tvboxnow.com) Z% P! F% ?; o
tvb now,tvbnow,bttvb( m; P0 B% P' ?* {; ~
公仔箱論壇3 a$ t, q, P+ [7 L$ f% o4 W
茶餐廳嘆魚翅1 }' y! K1 T; U

■鮑翅) @( I, U- D4 r$ O, ~0 u. C1 E. x
$ Q" J7 M$ t% C& _# {$ B& [3 ^
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。公仔箱論壇 C, J+ b8 m" X% X" i

紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K8 ]' D* ]6 G

* A% E& R8 e, H$ ?) ~- p1 S- b
雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
www3.tvboxnow.com% z, r; U5 U# {2 B4 D( P
評分& f5 S) S' g2 ^( r2 [" o# C: n4 H

公仔箱論壇8 g9 Q. A. b; q4 Q+ N( G+ _. B
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」

魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
tvb now,tvbnow,bttvb9 p- m& c& Y5 n4 }7 |; d
Sansu評語tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 Q: v5 G- h% b5 w" p/ X

% ]5 L. G7 D& Q, M W0 Y) ~
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」公仔箱論壇0 g4 t0 S e9 M
% N/ ]$ k, F6 G) P( N$ P

tvb now,tvbnow,bttvb6 R4 k" N0 c, z. c+ o) X
) ^6 K+ J8 x; Q+ |9 [
銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）

鮑參翅撈飯

■青翅www3.tvboxnow.com4 D. E; i& H6 R& {/ s# X6 g

位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 e- e1 V/ f
鮑仔煲仔翅$66

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。www3.tvboxnow.com9 B3 c8 l, A+ M4 `, V/ H

評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆www3.tvboxnow.com1 M' u8 J4 F$ g0 G2 h
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _0 R2 r) b6 u# P
+ d* i* L% F, {9 u2 C* E
真材實料美食（天后電氣道）
m" ^6 }% H3 T" m ?' L
魚翅快餐 8分鐘送上公仔箱論壇2 y* U& L) ?$ Y$ l2 `' p/ L

■牙揀翅tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 Q5 h. ?& U% a# m) d
/ X6 V% F# W% y* Q
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。公仔箱論壇, F, k' `) U9 J1 e& C

飯飯掂 www3.tvboxnow.com- c, f5 X' R# o) K5 C: ^
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。www3.tvboxnow.com, Q% G( |! G) s; M$ f3 N( f

特色魚翅撈飯$586 Z; c2 D- h$ {' N( U

tvb now,tvbnow,bttvb: }+ c+ l7 v; b! K4 |- X) i
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。tvb now,tvbnow,bttvb% R$ d" }4 j2 J4 n1 P7 `- e
www3.tvboxnow.com+ q* X" Z4 r; r; g" ~2 A. g/ |
評分

黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
: H9 y" D1 K R' r
魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ 9 l( j7 y9 ]' ~+ i: d9 S- Q
公仔箱論壇* S) O& y& Z8 L6 `
Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C, @3 t% f1 E$ W8 ~3 _

「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' w% T0 N- c1 N

0 L1 c, U: @/ `: k& w& F

好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）tvb now,tvbnow,bttvb5 N: i* W! a, F

平價客家煨翅" ~, r$ s+ z- W1 V9 ?% ~( G

■珍珠翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f3 E; o. ^+ p* a# ~6 B# D
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。

魚翅撈飯每碗$32

" @& V* Y" V+ ~6 R# `! |
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。' ~% k) v' W1 p# s' O
www3.tvboxnow.com* y" S; T5 ]( K9 T# A. U
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★www3.tvboxnow.com& e6 o) l, i) P ?! O4 g
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
www3.tvboxnow.com+ C! Z3 f y, n: d7 s( k5 v+ ?, C

' W8 D$ ?+ P. I
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）

啖啖魚翅( b$ ]/ d! e0 o! I$ f. Q! _8 W

■牙揀翅5 l1 a9 b& V6 a$ Y; e: Z u
( D8 P" y9 [2 V" ~' g6 l
在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ w, F) @2 B1 N% [% {
( T" E: I' f9 z4 s
魚翅撈飯特價$48

tvb now,tvbnow,bttvb4 F$ U* J, P2 e
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D' j, k4 j/ x2 l* x. p4 G, S9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M( z' B- { n* I- r0 M% g0 I
評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆- H0 l$ Q4 v! |

Sansu評語公仔箱論壇" h1 }% r1 T- J4 O+ ^( l