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材料：
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, L g+ B3 C( d- Q麵條公仔箱論壇7 r0 {" s9 v$ ^
* Z' E! T8 F( D3 X' J/ O ?tvb now,tvbnow,bttvb麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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: I. ~# h0 t7 s& p1 S1 T公仔箱論壇2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；www3.tvboxnow.com& Q/ z& t- d5 D @/ B
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8 P% l( ^6 K; Z2 z# btvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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: h2 n' b0 G) U" S$ t1 S% i4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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1 r& ]2 E" N" ^9 h7 K; V+ `公仔箱論壇5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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1 a4 [& Z7 ~! L1 H' ~$ f公仔箱論壇6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。7 X3 f# n" i! [# U# Z7 m5 F# s# t
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! T V! G& O6 H! W, Owww3.tvboxnow.com囑咐幾句：
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. g: `0 z* ?& I Y& Ktvb now,tvbnow,bttvb1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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5 i$ a0 M7 f, T. Y3 y# o7 Kwww3.tvboxnow.com4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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