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材料：* k1 q" |* A: X7 |' l( B
5 e {6 X7 r4 F7 f; e, X( s6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條
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麵醬材料：
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3 m& x- S6 y: ^& R4 ~6 }麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
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: {5 G; _% O; I* M0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；0 Q! i: t% Y x; m: i9 H: q# c$ F
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4 w0 c3 G! H+ o5 U8 u" @, v3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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F9 ?! ~9 ~. u6 s8 y4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；公仔箱論壇; t" _, O/ c% J8 c
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；6 M" f- z8 q0 Z0 T/ f Y( F' ^2 C2 q
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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" ]/ E y4 f1 t5 }7 `! i! x3 P公仔箱論壇7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。3 K0 }3 T7 k. M( T6 A- G- {
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+ b- L& P% p0 Swww3.tvboxnow.com囑咐幾句：- W. E, e2 {+ j5 T, C
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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: M" [3 Q( P1 \, N: a3 Htvb now,tvbnow,bttvb3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ K Q" G, E+ F3 s1 Z
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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