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$ V" N- ?) L. A! \+ _公仔箱論壇大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆公仔箱論壇: X, y' B5 c. u! M+ ?" V# J1 f/ l' n
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做法：
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9 g& N+ j |+ T) F% o" H. g, i1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。公仔箱論壇" B+ N/ b9 G4 c0 f, K
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
6 \8 R& c. F! R* Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 _$ z- x: u# ~ B
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，www3.tvboxnow.com! {" `; B8 Y! e& I- R* s& f* m
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) \" Q" D/ ~+ d+ {$ J9 |9 mwww3.tvboxnow.com再改刀成小塊狀備用。
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6 K7 g- E: h2 J5 Z# _$ b$ _公仔箱論壇4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! B' F; @2 U- r9 ~# C5 ]4 l& M
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. O- w# b+ }' |5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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收工
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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