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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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$ d9 \1 L% q% G- g, u材料：
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1 M9 q! \+ _" |tvb now,tvbnow,bttvb草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆% h. z. f, ^3 E* F+ k8 ~# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 O; l% E1 k- g8 S* r. N( f3 g! h# g
做法：
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1 w* r. m8 |# c; H6 n4 Uwww3.tvboxnow.com1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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. N) p# z9 ^+ ^5 h9 q公仔箱論壇2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。公仔箱論壇) u3 |- h' C2 O3 j6 \
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，7 e5 i8 N7 d! Q' f r
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+ W, V* B& V d: y$ Ewww3.tvboxnow.com再改刀成小塊狀備用。
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8 ?9 z9 v3 \& h8 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e+ U- ~5 m5 u5 g& A' ? x. o
4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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9 h& x$ d& S+ K6 x公仔箱論壇5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# b/ @; m7 J$ Z* D5 [2 e. d
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用www3.tvboxnow.com7 H0 ^# |, s G
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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