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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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買回的肥腸去異味法：
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9 C, C: X( Q, i; p8 C1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。www3.tvboxnow.com+ V9 ~' W; s0 r" Z6 ?0 k; X
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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" U4 K: K0 M9 P; A公仔箱論壇3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
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* | W8 w- M3 i( U3 |1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。! m8 s2 P7 }, U$ |$ {
( A$ |, h5 u! _) ~* I9 V8 g做法如下：
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。www3.tvboxnow.com6 F+ b) S$ s- d- q, a5 S
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4， 準備的香料：, M- {6 ~5 x8 M# X$ |
! }& f2 o( F2 i公仔箱論壇花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
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5 L `. t9 a6 N, i$ L公仔箱論壇5，準備的調味品有：
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0 D# q3 y4 p+ L7 a- N$ T8 p OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
: g; b) `( k: Q- U# ?( I: k" O0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 ?( f: Z$ N( B* n `- }
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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