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& |) p; N3 i2 F+ o3 ]7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
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& n# B5 u: ^2 T) l, {" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 u. X; V% s) |, z! ]8 a2 \5 s
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; L7 u e! Q0 X4 j6 I8 W嫩鴨半隻，木瓜半個。tvb now,tvbnow,bttvb( x5 V8 L6 R2 z8 P" j l- F$ m
+ Y# J2 F/ K: C( m" Qwww3.tvboxnow.com輔料：www3.tvboxnow.com. ?/ q) j, X+ K6 m! T
! r' O1 C* d6 f4 D生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* J) N: @- o- e# `. }/ K
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1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。2 y. O- \" v6 e8 @1 d! }3 W
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% X+ V+ V! g& t1 N& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
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4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。www3.tvboxnow.com$ [4 v3 `; I# K* `2 T, q* W
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" ~0 b0 I' Y5 w e0 |* y公仔箱論壇5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
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# F7 g7 R& E N, V0 d- c6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. u" A o* @/ q+ w- @
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7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
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8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
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% C# y+ v) @- x/ G; J9 J+ E公仔箱論壇9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。
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3 a3 u2 s! T; p- v# M s* w10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。
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PS：
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& _+ z/ M- r0 F* ?/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。- x* E0 D6 b; Q6 p. W9 u% o
) k0 m! R7 n/ W2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
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