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- e; ^3 I( F) z! r9 x N- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料依次分解:1 f8 M, V3 S8 p1 j1 D- H/ ?! A0 S3 N
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)# I z! E" W6 Y
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)www3.tvboxnow.com1 u5 ^1 _8 d1 Q# S* g: o
3 @8 K# s- H4 h& ^$ M$ ywww3.tvboxnow.com4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)2 o* ]" E' b: Z. k/ j+ }: b. o9 o
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)0 N* r, ]& t% c( @% w
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)www3.tvboxnow.com+ c- s, C* t: k0 B2 L4 P' s( w8 A
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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$ j% |' a, {' R. d, o涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~& N* ? [) o) n% _+ H/ j" a( {
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) l# H, d' w4 ^6 p1 swww3.tvboxnow.com還有一味. 糟綠豆芽~~5 O4 f- }7 P. r5 _
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合: S, I5 }, P1 D! w# H
8 [% U. z3 C4 r% C0 h; w% I綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.公仔箱論壇4 ~# c: A8 P1 \$ w: ?9 z
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)8 q1 M7 q2 F2 L" e( ~- ]( M
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; H7 ~. U( D; o5 R; I/ @公仔箱論壇涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.4 P* d! q; ^* Z: m0 X
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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. x1 B; c1 a# r* n# Y3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 4 M; S* u& k' [6 t( `1 a) U
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵6 b! {7 l; \' s5 r0 q5 A# p8 k; e
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殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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' S6 Z0 L" I) C7 @' A下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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5 h; {9 c( F. c8 O# L. F- S6 z- }1 Swww3.tvboxnow.com出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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" i7 U- Y$ D+ I: O; w- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^, b8 v! q* Q) M2 e$ u6 x
切切刨刨還是挺容易的.
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5 I, M# }" {- ?& @/ U公仔箱論壇而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:7 t' O: _/ o( a
+ R/ L$ G# L0 [6 H" G l# ~; F! B5 Q1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
5 @ | G, R ?+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \! k( z/ C* A" }) a8 [0 o2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成tvb now,tvbnow,bttvb% H5 t7 X& o9 H* C2 I
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~: n: O) d# `7 w% Z9 \: M
; u+ a3 _# A H' A1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 0 b+ I4 Q/ }" A6 a
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: $ {8 B# Z+ N9 |3 t* | `
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蝦仁,黃花菜,木耳
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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