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材料依次分解:
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+ N4 |, k/ Z* c Y9 Dtvb now,tvbnow,bttvb1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)公仔箱論壇% \ s3 r n& p$ y' b* w
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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7 w) M+ p! E+ [" h% _: Z# ~: u4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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- ~3 L, J% Q+ R5 g5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)www3.tvboxnow.com4 w: H4 ~7 D# G9 ]& v- d
# n* c$ H$ F' h; p1 s4 @% e6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)tvb now,tvbnow,bttvb2 u0 X8 k N$ o5 |/ A
9 i: @5 A" T" h7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)公仔箱論壇! i U; m! @1 l W
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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6 ~( D+ g8 g6 y( a4 F9 _涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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1 n* @9 m" d8 _2 f公仔箱論壇還有一味. 糟綠豆芽~~
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)7 `; y, q( _& }. q) Y, X3 M2 O
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 0 w3 ], n& X8 y/ a" K2 l/ n
3 Y; }8 _4 o% i& }9 A& Z$ O公仔箱論壇1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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1 G0 |9 ]; H2 F6 u7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ z( D* Q2 R% C, ~) L# Y) O
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3 d5 N W* ]7 e+ O4 O; }0 @www3.tvboxnow.com有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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7 T( _2 \, }9 |www3.tvboxnow.com這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵公仔箱論壇/ k$ _0 _3 \( S* Q+ Q
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)1 f/ R: b z( M3 Y5 x( l& P
X& l2 R3 {3 k4 i話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.$ M, [+ p* V1 q" i" t5 Z
4 K) k: Y* H8 d7 l' I1 `; H* Z2 J$ [tvb now,tvbnow,bttvb我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.www3.tvboxnow.com) K- J2 h7 g! n0 u/ n$ @6 O/ e$ D
9 z- F- f* ~/ J* o$ k$ \/ H3 w公仔箱論壇出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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# V ]: w. R4 Q. @' m$ p3 ywww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇+ Z2 ^, I j6 `1 H0 S/ s
0 m2 x' F* R- Y+ B- i; b切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:www3.tvboxnow.com; ^8 [4 ^/ K C; w+ |# R1 q8 G
4 m( [" s h" M& F1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成- R+ `( e# l$ \. z$ Q L
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; H$ }( v+ w" @* X- Q
& G" Z2 \/ b' a4 N: h$ l基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
, J9 e: a) `6 ~" P% P6 z) ~www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ m9 R) X7 T
這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.tvb now,tvbnow,bttvb: e/ z1 N4 J' D2 i9 J
& N6 G5 K3 z% q! D. {( ~4 wwww3.tvboxnow.com值得推薦的項目: 0 }9 h! U9 e1 P
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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