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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。www3.tvboxnow.com% f' p A: Z5 w! z
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材料：
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/ B6 L* L% Q8 U6 H/ G+ Mtvb now,tvbnow,bttvb排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。6 d' f5 e* P. w! P2 ?
* p2 W; _. G$ e公仔箱論壇做法：
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；公仔箱論壇4 `8 f' x5 L$ R8 n
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。tvb now,tvbnow,bttvb) l' F9 L& _! y
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% S7 _( {. A% ?7 k6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j! q7 W+ l% g0 B7 Y$ }+ _蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。公仔箱論壇3 I% T' s$ d% P
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$ N' g- W& H' x看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。www3.tvboxnow.com" L: W, r. Z: W8 i% h* V
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6 e9 n* J7 r; S# K做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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