一）卤肉的做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 s- W8 w% o6 z3 y
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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9 d4 C: |+ @" B: j5 d" c公仔箱論壇 二）白吉馍的做法： + h9 C% [5 [! o/ m$ V/ o: V
; P/ d% C7 q2 W" l& Mtvb now,tvbnow,bttvb 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 公仔箱論壇9 ~7 K* @8 ?+ n
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% k* M# T7 u- K* V 天热，10个饼我烙了4个4 [4 q" h0 h+ v5 u! K$ I1 @
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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三）菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }3 _* x) K1 N' |" K
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; b1 s4 s1 K" i 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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& `! f7 c" N- ~3 H9 O8 R 味道么，挖卡卡，比买的好吃~1 F7 q" r% D- i( `, _3 d$ q
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我喜欢吃烙的，柔韧些- D% Y- p7 g/ ~/ a2 d
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烤的也好吃，因为外壳脆些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 V! U: N" t3 e1 B# G
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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