[中式食譜] 醬爆花蛤

www3.tvboxnow.com: @& n9 }% P8 ]

材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! V- s8 {. X1 U( q1 b
花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b5 B4 u+ ~4 C; i7 n
tvb now,tvbnow,bttvb: t6 ~5 s0 ]: g, e7 V
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb( z, w. f' z; c' H6 x* X1 M
1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.tvb now,tvbnow,bttvb) @7 v/ R, n  @+ k1 A! t$ d' }

# Q, c. Q* S& b6 L4 `公仔箱論壇$ b& D% r* N# L8 q
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
0 m' {8 n% T7 n4 @- ]& _* s

  D4 n; M, W4 K1 t# T公仔箱論壇
3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: i+ N0 g# B

4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.# x1 Q7 k0 i: j/ U# E8 |5 q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 Q# j5 t7 o7 S+ G6 b! k
7 b3 b7 O% q& {; H4 d! T7 t0 [
5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
公仔箱論壇( H2 ^& w( |+ a- p3 M- X5 h

6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.tvb now,tvbnow,bttvb, c: w" f, e  m( m* k! h

3 M* K& Z. }% O
tvb now,tvbnow,bttvb7 u: `. g/ l- @* ?& p$ A: l
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花." {+ j7 Y. v0 f7 g+ A6 @: ^5 S
公仔箱論壇! }, G" N1 z* {+ }/ Z3 _1 B
公仔箱論壇7 Q1 S5 P) n! Z2 c& N) D0 @9 S0 \
& U, h4 n1 t% t/ h" q0 [

4 k- I3 @& Y5 N1 c' P! E( k7 |; R
PS:

1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x. K, ]% Y/ ?. ~4 U& H0 \: `

2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.; S. A$ S; }7 M% a5 M

3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
公仔箱論壇  S% c7 B7 ?/ t* d! i* t7 a: u# K/ S
4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
( E/ w' t4 m- T6 {/ H" c$ T$ C; V* s  z1 E  u1 f* z7 m
5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

sally2888