49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 www3.tvboxnow.com) [# y n* Z! r4 Q/ `' V
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50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 tvb now,tvbnow,bttvb, f0 |: I `8 ?$ l$ R# ]( G
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51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X' }5 c% n& a) ]) z
4 O6 X @+ ^6 m9 [公仔箱論壇52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
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. a |) b/ U8 Y2 H% D8 mwww3.tvboxnow.com53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
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, C( h& C# ?1 n$ F0 v3 i公仔箱論壇54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 tvb now,tvbnow,bttvb" O4 N$ |8 }* a$ r- D2 _ b
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55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
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/ u9 R2 p2 m P lwww3.tvboxnow.com56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 tvb now,tvbnow,bttvb8 z7 e8 N) Y5 d# k+ T7 u" N' K4 i
' g$ v8 d8 S7 X, Y% ^" f公仔箱論壇57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
2 y8 w) r0 L. N7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, Q4 v4 I9 c. s2 N3 T! \5 T
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
" A) P1 U% V& p7 n! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M6 A# g3 U# rtvb now,tvbnow,bttvb59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 tvb now,tvbnow,bttvb+ [8 y; K2 S# G& P
, G5 q: _& D8 s% w+ H @60、菜太辣，放些醋可減低辣味
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61、菜太苦，滴入少許白醋
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62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 公仔箱論壇" s4 R' e: ~ y, M2 _& ~* e
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 * W9 A% l/ Q3 p5 b+ Q
p. B( s& Q; }$ t9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 www3.tvboxnow.com# a! e4 F" @( Y: d; q
/ E% x, ~8 y( K! \; r( Ttvb now,tvbnow,bttvb65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 f7 o( O) S( B$ Q' f I
/ G9 O8 j6 c) p- C/ X: V- `# [% v# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
4 z" y; l8 k- M8 L% E& B5 g! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com2 Q8 }2 a t, x v+ N$ y$ n7 w
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
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; p: C$ d. B! s% v8 Q- z, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 tvb now,tvbnow,bttvb; J! G! Q6 d* @3 q2 `
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69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
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72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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