49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" o7 k4 m- A/ L& B8 M5 u
8 H; | r1 g: t6 n( s+ @50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 公仔箱論壇/ V- }7 \( r) M+ h6 M+ U7 f' o. j
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51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 www3.tvboxnow.com/ S6 X* L& n' P
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52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( [( \$ y2 Y2 t4 T/ z
5 G/ q# y: c7 X' C r4 t0 n1 ^53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
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1 i8 y" n: T5 h$ B" @; U' e公仔箱論壇54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 公仔箱論壇" @3 A0 E: Q( P1 U3 z4 m6 ]
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55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
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56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; H" e, a, I. E7 I1 e
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 www3.tvboxnow.com7 a: b) U( U+ ^. G3 _( d
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 6 P9 k( B" q, G8 C; r
. K1 W4 C2 O5 O0 Ptvb now,tvbnow,bttvb60、菜太辣，放些醋可減低辣味 tvb now,tvbnow,bttvb* A0 u0 U; ]3 y
8 S3 V2 g! D% _$ y0 G% w3 h) U, Itvb now,tvbnow,bttvb61、菜太苦，滴入少許白醋 www3.tvboxnow.com: O7 Y% s) R/ ~ B2 m. `. ^
2 Z& C7 V6 N& t$ i S公仔箱論壇62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 公仔箱論壇0 R2 u4 r6 e( k
8 K/ G# W0 Z; x0 y6 A* r7 j63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y+ y! n1 e" M& m) G; N n' a
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64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
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65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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1 v* c; p7 I$ H2 ]+ d+ z- x66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
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$ |% m+ S% Z3 r7 b公仔箱論壇67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 公仔箱論壇( A/ P8 z8 ~9 k$ m9 ]' t Y2 W
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68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
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$ b/ X1 X& z l69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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" a* g* V' S1 v" l! [公仔箱論壇70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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: s8 D* f5 a; S3 swww3.tvboxnow.com71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
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/ C3 x% U0 O: A5 `: ztvb now,tvbnow,bttvb72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！2 p7 F! i4 H$ @- d$ G; @
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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