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湯底材料（ 10碗份量）：
1 j" W* q9 ]0 Z/ G w冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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$ ^8 [+ V! Y7 r5 f; Y/ G: z, F3 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \9 ?/ k* G. \4 C
做法：
' D# B5 f- K% @" \" A9 ftvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
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/ r3 y9 G, P5 N0 M4 V( Z2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 www3.tvboxnow.com$ |# o& _6 |) |
/ u8 h* f. Q2 E a" Z* G7 Qwww3.tvboxnow.com麪材料：, X4 b3 R0 @( p8 { `0 ]% Q( f
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克公仔箱論壇) n: M2 J2 z5 t& e
/ Z2 p+ F; P2 c) g! T3 R0 L) u做法：' b8 u( d7 D& v0 |$ x5 W
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
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/ w5 i; k" p3 w/ m5 X! _公仔箱論壇貼士：2 t! m$ K% P+ ]0 y" s
豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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