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湯底材料（ 10碗份量）：4 a) J" ] h9 W+ t) C4 Q
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升) [+ C6 S6 F2 N
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4 U( I4 w) d ?0 I$ E做法：
$ }2 B- G# y* ] b kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 H' }3 g/ Q* y7 j
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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3 m. A9 W( h1 Z; p: W3 `tvb now,tvbnow,bttvb麪材料：www3.tvboxnow.com# t' o( U; X# L0 z' \& z* u
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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+ n( s' B9 n. ~+ s# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www3.tvboxnow.com, ^, S! C9 k4 q2 W, p0 V
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。tvb now,tvbnow,bttvb$ U6 j3 m7 a& B* H: V( B$ _
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/ f- C1 _ u8 r! M: W貼士：公仔箱論壇+ s4 w) x9 t6 t" _/ ^
豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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