9 a% Q9 o+ q3 I& J
& Q$ ?4 B! i9 `5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐店的蛋餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 i, g6 ^1 _6 w! g) |6 w
8 K* @+ f3 N& u% g( B
我把原配方2人份的用量，做成3人份，我個人喜歡吃皮薄蛋厚的口感
g# ]! G! r/ Z* l( _www3.tvboxnow.com大家可以自行斟酌....www3.tvboxnow.com& @; j- T, H w. ]1 i$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U8 l' d$ h& s9 |5 p+ a
麵糊材料： (直徑26~28公分的蛋餅3個)
$ T6 c+ Y+ I2 |8 a( c3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....8大匙
+ |( Q6 b! G3 p, L9 V- k太白粉.....2又1/3大匙
5 l: i5 F% I- ?. M" ?公仔箱論壇水.....220ml
) o4 T5 Q; w/ c! l$ ]( F公仔箱論壇鹽.....少許
1 |0 C5 g% q; z# |9 itvb now,tvbnow,bttvb4 E. N% P* s8 z" v8 A/ A
雞蛋配料：
# ~. }/ K2 n+ w6 r/ j. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3個
. D% W% i& C0 E. T9 ~www3.tvboxnow.com蔥花.....適量
& g# x, O, h; N水.....每一份蛋餅用1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L+ G0 j! M. N8 |. {
鹽.....少許
- E3 J% J3 j# N8 ewww3.tvboxnow.com※注意：以上鹽的用量不要多，因為是要沾著醬食用的
. h& ~2 B0 f$ }
X6 M: R' J3 V/ ~' ^: n% L* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用沾醬：
9 X! Z1 [7 W; c0 ]www3.tvboxnow.com甜辣醬或是醬油膏
) q# P7 J* m4 U% J1 Bwww3.tvboxnow.com(醬油膏可以加點開水 調開，再加少許蒜泥、白醋，味道更好)公仔箱論壇+ ]: u! w# P$ ?* D
醬油加上適量水、糖，煮開加入玉米粉水勾濃芡
}2 G5 d$ V1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋時再加入蒜泥、白醋，即可www3.tvboxnow.com, U% u' x1 k$ z- V4 m; B7 T
用玉米粉水勾濃芡，是因為冷了 也不會化成水
/ E5 N( Y) x/ `( W H公仔箱論壇如果用太白粉或馬鈴薯淀粉，冷了就會變回 原來水水的狀態
, [+ K9 x% k9 j+ Q+ Y/ X& c! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這也是為什麼西點大都用玉米粉的原因+ U3 J2 l5 Q) k# K; E( L8 K! o$ `
比如:蘋果派內餡，用玉米粉水勾芡收汁.....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; W6 n* [; p
1 _' Z/ E* C1 G# o
+ I4 T: i+ [! d做法：公仔箱論壇% w$ B9 |+ b4 ]& l
1.麵糊材料拌勻靜置10分鐘，醒面 (我又在麵糊裡 加了一點蔥花進去)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v, o. C) r; a9 ~7 M Y
2.要開始熱鍋煎蛋餅之前
! z3 \, y: @' S& ]( ~" y 先把一粒雞蛋加上、1大匙的水、2~3大匙的蔥花、少許鹽，拌勻* r# @4 i( I1 y. u1 G6 g0 V3 M
3.鍋熱，抹上薄薄的一層油，將1/3量的麵糊倒入鍋中，舉起鍋
8 `5 Q6 J+ Z8 c% W 打圈轉動鍋身，讓麵糊自然擴散成圓餅狀
* h+ M% ~% I! i. C* b# F: b. Q( R: Htvb now,tvbnow,bttvb4.等餅皮微微半透明時，翻面，這時馬上倒入蛋液(蛋液要攤勻)公仔箱論壇' W9 \5 ?( E- {. n" X
想吃酥一點口感的朋友，可在翻面後 於鍋子邊緣，加入少許油
+ F/ [* k/ _! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再晃動鍋身，油就會滑到鍋底，將蛋餅煎成酥酥的...公仔箱論壇, V; B8 F6 ?1 V" Z+ {
 www3.tvboxnow.com7 A; Y0 U" S2 R! H1 @& Z8 \* \
公仔箱論壇' [5 b0 }9 D7 y: L/ E3 {
5.等蛋呈現半凝固狀態就可以再度翻面* Z. X# i: s6 F; c3 ~- W6 {4 |
6.約等幾秒....就可以開始捲蛋餅囉...
# V2 w* [9 i3 a# { T- `7.捲好，起鍋切小塊，淋上醬油膏或是甜辣醬，即可
& M; r$ C: N' q6 Q/ x8 \公仔箱論壇 以上就是原味蛋餅的基本做法
( W' t8 y( `# d) R/ r2 v6 ~6 p+ ptvb now,tvbnow,bttvb 至於捲的時候....蛋要露在外面，或是包在餅裡面都行....看個人喜好
( {5 @% L3 J& F: @+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 q- u. A, c6 D! T+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b* I8 j; [( m) ~% q( Z/ ?
- Z' I1 ` g$ f3 E4 v e公仔箱論壇蛋餅的變化 --- 肉鬆蛋餅
& z% Q- v8 q j, N6 o做法同原味蛋餅，只是在蛋煎熟後，放入肉鬆捲起，即可
' z" g1 \3 H3 E j2 j8 t3 v, f: l# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我這次是將蛋煎熟，用有蛋的那面放肉鬆，捲起來1 n) n8 [: f9 d6 `
所以 外表是看到麵餅...跟上面的原味蛋餅相反(原味蛋餅，是表面看到蛋)tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 W+ P& M5 s4 V- q& A6 Q& ?
 tvb now,tvbnow,bttvb; f, P g; z; s8 r2 I; C
3 Z' l9 r7 s& Z8 |. i. F" z3 {" m
也可以變化成 起司、或是火腿、培根....等等口味的蛋餅喔...
5 J7 g$ ~9 ~) W0 `9 n. t$ N# `tvb now,tvbnow,bttvb
) }2 ?; z/ \, @" @% C
& H3 ^7 g# `5 a' r+ x1 l- h+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ u7 L6 Y0 G2 ?' R公仔箱論壇剛好做成3份蛋餅，一份原味、一份肉鬆口味、一份起司口味 哈哈.....一次吃到3種味道.....真是幸福啊...
- q) ~/ f% U) ~) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-8-18 04:20 AM
| 