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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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1 N c9 x3 M8 u7 qwww3.tvboxnow.com 2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 l( `# g8 o0 `; M0 \" i* u! g
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；% i2 y- k, X4 U' w) a. i: k
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$ Z& s! l' R3 X) ywww3.tvboxnow.com 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h0 n4 O& u& S; @
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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7 q5 c+ [' A$ K+ Q& C: Mwww3.tvboxnow.com 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；1 }+ l8 A) i$ f
* j' V2 m3 P! _www3.tvboxnow.com 8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；9 c3 D7 Z( \: |9 {* d$ [1 N' y; s
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。 o( H0 q- g. A& p
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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